Dulce y amargo.
La BeerBox de agosto trae un equilibro perfecto entre sabores amargos y dulce. Encontrarás dos buenos ejemplares entre una roja, una cerveza de sesión, una oscura achocolatada y la introducción de la cerveza de miel.
Descubre cada una de las cervezas seleccionadas para este mes y conoce un poco de sus creadores.
MULATA
ESTILO: Stout
CERVECERÍA: Sir Pieper
ORIGEN: Santa Cruz, Bolivia
ABV: 5,4%
IBU: 11,83
La Mulata Stout sólo se disfruta servida con nitro en la barra del patio cervecero de Sir Pieper. Pero para Beer Box ha sido embotellada especialmente para esta ocasión. Aprovechémosla haciéndonos robar el corazón con esta negra de cuerpo denso y perfume de café, de suave y sutil gusto a chocolate.
Conoce un poco de la cervecería
Dos primos amantes de la cerveza crearon el 2016 en Santa Cruz esta cervecería en base al apellido Pieper y la nobleza de Juego de Tronos con la intención de mostrar las variedades y aromas que pueden tener las cervezas artesanales. Se inspiraron en un viaje de descubrimiento cervecero para vincularse con pequeñas cervecerías, como parte de su formación en Colorado (EEUU), Alemania y Argentina. Venciendo el estigma de la masificación de la cerveza industrializada, consideran un desafío la fabricación de cerveza Lager experimentando con distintos lúpulos y frutas.
Al momento de cocinar un nuevo lote, proceden a ejecutar un haka: danza/canción de desafío de la cultura maorí para mostrar la importancia de un encuentro puntual. El plan es que crezca la comunidad de Sirs y Ladies Piperianos en toda Bolivia.
RESISTANCE
ESTILO: Irish Red Ale
CERVECERÍA: Cervero
ORIGEN: La Paz, Bolivia
ABV: 6%
IBU: 30
De tono rojizo y buena retención de espuma. Aroma a especias y caramelo resultado de 7 variedades de malta que crean una armonía singular con sabor a caramelo y cereales. De amargor medio-bajo y limpio sabor a lúpulo que permiten maridarla tanto con postres como con comida especiada y quesos maduros.
Conoce un poco de la cervecería
Todo empezó al probar cervezas del viejo mundo. La idea y el sueño de los hermanos sucrenses Mauricio y Enrique Abastoflor de liberarse del universal sabor industrial, vieron la luz el 2017 en La Paz cuando fue realidad su inmersión en la magia de elaborar cerveza.
Cervero hace referencia a que al fundar la cervecería eran tres socios, analogía con el perro de tres cabezas de la mitología griega Can-Cerbero. Actualmente se refiere a los tres valores iniciales de Calidad, Independencia y Personalidad. Complementar lo que dicta el mercado con lo que proviene de su baúl de inspiraciones es el truco que mantiene la esencia de esta cervecería señorial, metropolitana y versátil que rodea de romanticismo cada una de sus creaciones.
NATURAL MYSTIC
ESTILO: Session IPA
CERVECERÍA: Mystica
ORIGEN: Sucre, Bolivia
ABV: 4,6%
IBU: 45
Cerveza rubia y cristalina sin filtrar, muy refrescante, con lúpulos americanos que le otorgan deliciosos sabores y aromas a cítricos, mango y maracuyá. Agradable sensación en boca por su carbonatación media-alta con finas burbujas que generan una espuma blanca y cremosa. Ideal tomarla en una tarde de calor con amigos.
Conoce un poco de la cervecería
Para el creador de Mystica, degustar gran variedad de cervezas de alto nivel cambió su percepción de lo que es una verdadera cerveza. Esto lo motivó a crear un producto nuevo y de calidad en contraste “con las cervezas industriales aguachentas”, dándole una personalidad auténtica en sabor, calidad e imagen. Ha trabajado en cervecerías artesanales argentinas, experiencia de más de 400 cocciones complementada con estudios en Buriell Food Consulting. Al retornar a Tarija su sueño arrancó el 2018 con la colaboración de su novia que es quien vela por la imagen corporativa, buscando generar una Mystica en los sentidos de quienes prueben y vean su cerveza. Fue duro el desafío de cambiar el estigma de los cerveceros artesanales cuya cerveza era fea por falta de conocimientos y deficiencia de equipos.
HONEY BEER
ESTILO: Honey Beer
CERVECERÍA: Stier
ORIGEN: Cochabamba, Bolivia
ABV: 6,5%
IBU: 6
Cerveza con miel 100 % pura de color amarillo cobrizo y espuma media. Presenta aromas sutiles a miel con toques florales. En sabor destacan las maltas caramelo que se equilibran con la presencia de un sutil amargor. De cuerpo medio con final levemente dulce. Maridar con platos condimentados, salsas picantes o agridulces, pastas.
Conoce un poco de la cervecería
La cervecería artesanal Stier abrió sus puertas el 2011 en Cochabamba con una fuerza y convicción imparables que hacen fiel honor a “stier”, toro en alemán. Rodolfo Meyer lleva adelante esta cervecería independiente que actualmente es un referente nacional. Combinando sus conocimientos de ingeniería electromecánica y su pasión cervecera, Rodolfo se enfoca en una cuidadosa selección de insumos y una mejora continua en los procesos de producción. Pioneras en la propuesta de estilos y sabores intensos, las cervezas de Stier despiertan paladares a través de una continua exploración de formulaciones que desafían todo tipo de sabores y aromas. Al visitar la llajta, el patio de Stier es una parada imperdible.
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