Este mes encontramos una selección con amargas dominantes y para contrastar, un nuevo estilo para BeerBox de origen alemán.
Descubre cada una de las cervezas seleccionadas para mayo y conoce un poco de sus creadores.
MARACUYANGO
ESTILO: Session IPA
CERVECERÍA: HOPS
ORIGEN: Tarija, Bolivia
ABV: 5,5%
IBU: 35
Una versión para no confundir las cervezas de sesión (session en inglés, seánce en francés) con las de temporada (season, saison). Una lupulada sin el amargor de una IPA convencional, con fuertes notas a maracuyá y mango, ideal para maridar con comidas picantes y agridulces, carnes rojas y postres con frutas.
CONOCE UN POCO DE CERVECERÍA HOPS
Inspirada en el documental argentino Los Barones de la Cerveza y con una pasión por la constante mejora de recetas, nace HOPS (lúpulo en inglés), producto de artesanos comprometidos con la revolución craft cuyo símbolo es el lúpulo.
Es la cervecería que impulsa la cultura cervecera en Tarija desde hace más de cinco años, oficialmente desde el 2018, como producto del constante afán por compartir conocimientos, experiencias y mucha cerveza con los colegas locales y nacionales. Sus aromas y sabores nacen con frecuencia en la cocina, resaltando insumos nacionales con los que han logrado una evolución en diferentes estilos, creando una bebida con vida cuyos fermentadores oyen y sienten el cariño cuando se les habla.
La destreza técnica y constante búsqueda de mejoras por parte de Álvaro, el brewmaster, hacen posible HOPS junto a su equipo de apasionados cerveceros.
MÄRZEN
ESTILO: Märzen
CERVECERÍA: Spezia
ORIGEN: Cochabamba, Bolivia
ABV: 5,8%
IBU: 18
Una lager ámbar alemana de temporada - cerveza de Marzo típica del Oktoberfest - elegante, con suave sabor a la complejidad de maltas que contiene y a pan tostado; de restringido amargor, final seco y agradable retrogusto. Maridar con comida condimentada como salchichas, cerdo, comida mexicana o pan dulce con almendras.
CONOCE UN POCO DE CERVECERÍA SPEZIA
La brewmaster Anneliz Guzmán Ayub, fundadora de esta cervecería en enero de este año en Cochabamba junto a su hermano Axel, es presidenta de la comunidad de Mujeres Cerveceras de Bolivia habiendo logrado para el país la medalla de oro en el "Encuentro de mujeres cerveceras" de Quito en la categoría frutas. Es Ingeniera en Industrias Alimentarias, formada a través de diversos trabajos y cursos, como el tratamiento de aguas en EMBOL, la producción en Cervecería Candelaria y la actividad culinaria en el negocio familiar Restaurante Borjana.
La palabra Spezia brinda un toque femenino y expresa la pasión por elaborar cervezas de frutas, flores y especias, con el desafío de envasarla en barricas. Considera digna de admiración la labor de los cerveceros artesanales nacionales que a pesar de todos los obstáculos que enfrentan salen adelante por amor al oficio.
BARLEY WINE
ESTILO: Strong Ale
CERVECERÍA: Niebla
ORIGEN: La Paz, Bolivia
ABV: 9%
IBU: 45
Estilo de tonos licorosos y potente equilibrio y dulzor, por lo que se denomina vino de cebada (Barley Wine). Toda una exhibición de complejidad maltosa y sabores intensos. Rica en cuerpo, con una sensación cálida procedente del alcohol y un gusto a lúpulo afrutado que invita a maridar con brownie de chocolate.
CONOCE UN POCO DE CERVECERÍA NIEBLA
Desde la zona sur de La Paz se inicia el viaje hacia el alma de "Niebla", la cerveza artesanal, a través de diferentes paisajes, desde el verde de Achocalla hasta el Altiplano, hogar de esta marca, en Viacha. Este trayecto expresa lo que la cervecería Niebla ofrece: contrastes, sabores opuestos y complementarios, armonías familiares y nuevas sensaciones.
Boris Patzi es transporte y brújula al expresar cinco años de descubrimiento cervecero a través de lo que vio desde muy joven con su padre Beto, quien legó el interés en el proceso de elaboración y el disfrute de la cerveza a sus tres hijos: José, Iván y Boris.
Un negocio familiar construido con amor y dedicación y que Boris resume con su alma de mago de la cerveza: la felicidad de hacer que un mundo quepa en una botella.
LA KALINCHA
ESTILO: Session IPA
CERVECERÍA: Legría
ORIGEN: Cochabamba, Bolivia
ABV: 5%
IBU: 40
Las cervezas de “sesión”, con baja graduación alcohólica, son las que tomaban los obreros ingleses en descansos o sesiones cada cuatro horas. La popularidad de este estilo demuestra la preferencia del público por cerveza amarga, que realza sabores intensos, apropiados para maridar con platos picantes y especiados.
CONOCE UN POCO DE CERVECERÍA LEGRÍA
Fue fundada oficialmente el 2015 en Cochabamba como empresa familiar formada por Carla Campero y Horacio Augstburger, con la intención de producir diversos estilos de cerveza cumpliendo una política ambiental definida y ofreciendo al público una cerveza 100% nacional, independiente, responsable y de alta calidad.
Venciendo el estigma de ser maestra cervecera, Carla se inició elaborando su propia malta y actualmente, con el apoyo del maestro cervecero Christian Nogales, todas las maltas especiales que utilizan son elaboradas en la cervecería, algo que no es frecuente en las artesanales nacionales.
Entre sus desafíos está el contar con lúpulos adecuados para lograr cervezas homogéneas, así como vencer la tentación de hacer lagers para no incrementar las emisiones de CO2. Y el de crear conciencia sobre la importancia de las mujeres en este oficio.
¡Disfrutemos de la Legría de tomar una excelente cerveza!
Ahora puedes pedir un SixBag de tu favorita en la BeerBox Store.